我們只要細心觀察，現在這個社會上，老年人的病很多，你細心去觀察，從哪裡來的？多半都是飲食不謹慎而得的。你再看看有很多窮人長壽，在中國農村裡面長壽的人很多，我們在澳洲，這是鄉下農村偏僻地方，九十歲、一百歲的人很多，九十多歲還在工作，還沒有休息，他為什麼健康長壽？他沒好東西吃，就這麼個道理。所以他的生活非常簡單，愈簡單的飲食是愈健康的飲食。我曾經也說過多次，牛羊健康，只吃青草。我們看了之後，要好好想一想，愈是簡單的飲食愈健康，所以素食決定有好處。素食不要吃一些人工的，現在講素料，那對你不好，愈少吃愈好。要吃什麼東西最健康？青菜、蔬菜。蔬菜一定要吃這個節氣裡面所長的，這是最健康的。
中國古時候的人他懂得這個道理，《禮記・月令》裡面講到飲食起居，《呂氏春秋》裡面講得也很詳細。中國人把一年分做十二個月，二十四個節氣，每半個月是一個節氣，哪一個節氣吃什麼東西，都跟你說清楚。而且吃的這個東西，這是五谷雜糧、蔬菜、水果，距離我住的這個地方三十裡之內；中國的三十裡，就是現在十五公裡，這個地區這一些生長的東西養活這個地方人，中國從前在飲食起居是如此的講究，現在人不懂這個道理，要吃什麼？吃外國的，老遠坐飛機飛來的，根本就不是養這個地方人的，花那麼多冤枉錢，結果吃出了許許多多毛病出來，就這個道理。
飲食是一門大學問，尤其你要懂得，人，這個人身是個小宇宙，外面是大宇宙，這個大宇宙跟小宇宙是一樣的復雜，完全相等。因此，你如果能夠隨順大宇宙，那你一定健康長壽，百病不生；你要違背大宇宙，那麻煩就來了。在飲食裡面最要注意的，冬天吃涼的，夏天吃熱的，現在人懂得這個道理的不多。你看冬天所生長的這些植物都是涼性的，大白菜，涼性的，蘿卜，涼性的，冬天生長的，凡是夏天生長都是屬於熱性的。所以冬天吃涼性的，我們裡面跟外面相應，隨順；夏天吃熱的，外面熱，我裡面也熱，這個樣子才合乎健康，不能夠違背自然。冬天要吃熱的，夏天吃冰，他怎麼會不害病！
你要是細心留意古聖先賢的教誨，你才真正佩服古人的智慧，他懂得生活，他知道營養，他知道攝生，知道健康長壽，現在人完全不懂！現在人迷信科學，實際講是一點都不科學，找了一些補品，那補品能吃嗎？你不吃沒事，一吃病都出來了，補出來的，本來你沒有病。
大乘無量壽經 （第一五一集） 2003/10/3 新加坡佛教居士林 檔名：02-034-0151
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